すみれ漬け すみれ漬け

すみれ漬け

銀座店でも好評。味噌と酒粕を混ぜ合わせ、独自の手法で漬け込んだ当店自慢の一品です。
味噌の旨味が米沢牛に染み渡ることで、旨味を増しております。
昭和25年の発売以来、長く愛され続けている伝統の味です。

-すみれ漬けの歴史-

すみれ漬の由来、それは昭和初期までさかのぼります。
当時、まだ珍しかったタクシーが米沢の町を走りました。
愛車「フォードV8」を駆るのは、東北初の女性ドライバー、黄木ハル。
黄木肉店の看板娘です。その名も『すみれタクシー』時の話題を独占しました。
以来、すみれは黄木の商標となり、伝統と先進の気質を今に受け継いでいるのです。

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