黄木がお届けする、長きにわたり愛され続けている伝統の味、「米沢牛すみれ漬」のご紹介です。昭和25年の発売以来、多くのお客様にご支持いただいている、黄木自慢の一品です。

すみれ漬とは、独自の製法と分量で混ぜ合わせた吟醸味噌酒粕に、旨味のある米沢牛のモモ肉を丁寧に漬け込んだものです。漬け込むことによって、味噌の豊かな旨味が米沢牛の肉にしっかりと伝わり、もともと持っている米沢牛の旨みがさらに引き出されます。程よい食感も楽しめ、焼いた時の香ばしい香りが食欲をそそる、おすすめの商品です。

米沢牛は、山形の豊かな自然の中で育まれた黒毛和牛の銘柄であり、その品質の高さは全国に知られています。米沢牛銘柄推進協議会が定める厳しい基準をクリアした牛肉のみが「米沢牛」を名乗ることができ、その品質は保証されています。長い歴史と肥育農家のこだわり、そして豊かな自然が育んだ米沢牛は、まさに牛肉の芸術品です。ヒレ、ランプ、ロース、サーロインといった部位は特に人気があり、焼肉やすき焼き、ステーキにしゃぶしゃぶなど、様々な牛肉料理でその美味しさが堪能されています。このすみれ漬は、米沢牛のモモ肉ならではの旨味を、独自の味噌酒粕の風味が引き立てる、特別な味わい方です。

■お召し上がり方とアレンジレシピ■ フライパンに油を敷き、弱火でじっくりと火を通してください。程よい焼き色が付きましたら肉を裏返しにして、弱火で中までじゅうぶんに焼いてお召し上がりください。ご飯にのせて丼風にしたり、お茶漬けにしても美味しくいただけます。お好みで、みつばや大葉、万能ねぎやわさびを添えてお召し上がりください。また、小さめに切って、炒飯や焼きおにぎりの具材にしてお弁当にするのもおすすめです。様々な料理にアレンジして、米沢牛の風味を手軽にお楽しみいただけます。

この米沢牛すみれ漬は、ご家族や親しい方との特別な食事の席にはもちろん、贈答品としても大変喜ばれる逸品です。お祝いや内祝い、快気祝いなどのギフトとしても大変喜ばれます。結婚や出産の内祝い、新築祝い、退院祝いなど、様々な目的でご利用いただけます。山形の豊かな自然と、生産者の愛情が育んだ、黄木伝統の味をぜひご賞味ください。