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今回は弊社の人気商品でおなじみ、時雨煮（しぐれ煮）について解説していきます！

そもそも時雨煮とは？

「時雨煮（しぐれに）」は生姜を加えた佃煮の一種のことを指します。生姜を加えることで、味に深みが出ます。
元々江戸時代では時雨煮のハマグリ、「時雨蛤（しぐれはまぐり）」のことを指していましたが、時代が下るにつれてハマグリに限らず、調理法全般のことを指すようになりました。

時雨煮の名前の由来

由来は諸説ありますが、「時雨」が短時間に降る雨のことを指しているので、サッとすばやく煮ることから、この名前がついたと考えられます。
他にも「時雨の季節（初冬）に、時雨煮の定番であるハマグリが美味しくなるから」という説や、初冬を詠んだ『神無月 降りみ降らぬみ 定めなき 時雨ぞ冬の 初めなりけり（よみ人しらず・古今和歌集）』の短歌から来ているという説もあります。

時雨煮の歴史

時雨煮は三重県の桑名が発祥とされる歴史深い料理です。
かの徳川家康が関ヶ原の戦いで勝利した時、桑名の民がお祝いとして時雨煮のハマグリを献上しました。以降徳川家に長らく愛され、毎年初冬に桑名から江戸へ献上される逸品になりました。

牛肉の時雨煮の作り方

簡単！牛肉の時雨煮の調理法をご紹介します。冷凍で保存して、常備菜やお弁当のおかずにもおすすめです。

1. 生姜の皮をむき、千切りやみじん切りで細かくします。
2. 鍋に醤油、みりん、酒、砂糖をいれてかき混ぜます。
3. 鍋に切った生姜を入れます。
4. 鍋を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を投入！ ※アクを取りながら。
5. 火を若干弱め、箸で混ぜながら10~12分煮て汁気を飛ばします。
6. 薄っすら汁が残るくらいまで煮詰めて完成！

コツ：牛肉は煮すぎると硬くなるので、時間を守って煮詰めましょう。

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おわりに 黄木のしぐれ煮をぜひご賞味くださいませ。

このページが、皆様の「大切な時を、もっと美味しく」するお役に立てば幸いです。
日々の食卓を豊かにするため、ぜひ黄木の時雨煮をご利用ください。お気に入りのしぐれ煮を見つけましょう。

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