家のフライパンで高級鉄板焼きの味に！　米沢牛ステーキを最高のミディアムレアに仕上げる失敗しない焼き方を徹底解説。失敗原因の9割を占める「焼く前の常温戻し」の時間目安から、肉汁を閉じ込める「アルミホイル余熱調理」までプロの技術を伝授します。

割り下で煮る関東風、肉を焼いて味付ける関西風、米沢牛のすき焼きにはどっちが合う？　歴史や作り方の違いを徹底比較！　さらに、それぞれの調理法に最適な肩ロースやサーロインの選び方から、産地直伝の「置賜風すき焼き」まで老舗・米沢牛黄木が完全解説。

いつものBBQを主役級の贅沢に！炭火網焼きで真価を発揮する米沢牛のおすすめ部位ベスト3（カルビ・ロース・肩ロース）を徹底解説。失敗しない厚切りの選び方や網にくっつかない火加減、タレ不要で旨味が際立つ「岩塩×わさび」の食べ方までプロが伝授。

結婚祝いや新築祝いなど、人生の節目を彩る高級牛肉ギフトの失敗しない選び方を徹底解説！　新婚夫婦に最適なサーロインやヒレ、ホームパーティーを盛り上げる焼肉・すき焼きセットのボリュームまで網羅。贈る側の真心が伝わる極上の米沢牛もご紹介。