米沢牛の極上霜降りから上質の赤身まで、6種類の部位をステーキ用に詰合せました。一頭買いが出来る米沢牛専門店ならではの商品です。
霜降りのとろける旨味は、ニンニク醤油やタレで。赤身の濃厚さは、シンプルに塩コショウで。是非食べ比べをお楽しみください。



サーロイン
「牛肉の王様」と称されるほど人気の高い部位です。上質な霜降りを持ったサーロインであるほど、脂の融点低いため、人間の体温だけで溶けてしまいます。

ランプ
あっさりした脂分は口に入れた時にとけだし、赤身のお肉本来の旨みをお楽しみいただける大人気の部位です。

イチボ
臀部の先のお肉。肉質は、霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。火加減を調節して程よい焼き色を付けてお召し上がりください。

ともさんかく
火打石の形からヒウチと呼ばれるようになり、切り取った時に三角形をしているのでトモ三角とも呼ばれてます。牛肉として脂と赤身のバランスが実は非常に良くとても食べやすい部位です。

シンシン
モモの一部。程よい食感で、さっぱりとした中に肉の旨味を感じられます。

カイノミ
バラ(カルビ)の一部分である希少部位。ヒレ肉に近い部位のため、ヒレの持つ赤身の旨み、バラの脂が相まった部位です。