米沢牛の美味しいところ【ロース、肩三角、赤身、カルビ、サイコロ、特選赤身】6種の部位を盛り合わせにしました。
同じ米沢牛でも、部位の違いによる食感、霜降り度、その柔らかさを食べ比べ、自分好みの部位を見つけてみてはいかがでしょうか。
霜降りの部位には、塩コショウ以外にワサビなどでアクセントをつけたり、 赤身は醤油ベースのタレがよく合います。
是非部位別にお味付けをかえてお楽しみください。


ロース
風味、柔らかさ、脂の甘み、どれをとってもトップクラス。美しい霜降りが入る部位です。

肩三角
肩バラの一部で1頭から2枚しかとれない希少部位。美しい霜降りが甘く香る最上級の特選カルビです。

赤身
肉の旨みが味わい深く、さっぱりとした中に肉本来の力強さが味わえます。

カルビ
老若男女問わず大人気の部位。霜降りは踊るように焼けていきます。焼いている時の香りは最高です。

サイコロ
厚みがあっても柔らかく、形は不揃いでも味の深みを感じる肉を厳選しています。

特選赤身
赤身の中でも霜降りが入りやすい希少部位。赤身のさっぱりとした中に霜降りのコクと柔らかさが特徴のお肉です。